ИНГРЕДИЕНТЫ

• Салат Романо 50гр
• Грудка куриная 100гр
• Помидор Черри 30гр
• Соус цезарь 20гр
• Сыр Пармезан 7гр
• Гренки 5гр
• тимьян

для соуса:

• Анчоусы 2гр
• Сыр Пармезан 3гр
• Соус соевый 2гр
• Каперсы 2гр
• Чеснок 2гр
• Майонез 30 гр

для украшения:

• яйцо перепилиное
• маслины

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус. Взбить все ингредиенты в блендере.

Шаг 2

Куриную грудку положить в вакуумный пакет залить оливковое масло, положить чеснок и тимьян. Готовить при температуре 60 градусов в Су-Виде 1час.

Шаг 3

Листья салата порвать на части , помидоры черри разрезать пополам, курицу нарезать кубиками, добавить соус и перемешать, выложить в тарелку посыпать тертым сыром, украсить пауком из перепелиного яйца и маслин , выложить сверху гренки.

Кстати

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Monster Hills Сергеем Душковым.

Источник: gastronom.ru