Октябрь 24

Салат с осьминогом и пюре из цветной капусты

645a91155763673215577f6a53cd3828

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кальмар очищенный 55 г
  • осьминог отварной 60 г
  • картофель мини отварной 70 г
  • пюре цветной капусты 40 г
  • лук красный 10 г
  • масло оливковое 30 г
  • масло сливочное 10 г
  • вино белое сухое 15 г
  • зелень свежая 5 г
  • томаты черри консервированные 40 г
  • джем из бекона 10 г
  • салат микс 5 г
  • базилик 2 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цветную капусту очистить, помыть и отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, довести до кипения и измельчить блендером до консистенции пюре.

Шаг 2

Джем из бекона: нарезать лук соломкой и обжарить на сливочном масле добавить бекон, мед, бальзамик, воду и варить на медленном огне до выкипания 80% жидкости, затем измельчить блендером до однородной массы.

Шаг 3

Обжарить на сковороде отварной мини картофель, добавить отварного осьминога и кальмара, добавить петрушку и лук порезанный кольцами, затем вылить и выпарить белое вино.

Шаг 4

Для подачи выложить на тарелку пюре. потом морепродукты , джем и украсить микс салатом.

Источник: gastronom.ru




Опубликовано 24.10.2016 Cosmatik в категории "Салаты

Добавить комментарий