ИНГРЕДИЕНТЫ

• печеный картофель 20 г
• цуккини 20 г
• перец болгарский 10 г
• соус Айоли 20 г
• чеснок 5 г
• майонез 10 г
• сыр Маскорпоне 10 г
• пюре картофельное 5 г
• лук сибулет 2 г
• жемчучный лук консервированный 5 г
• земля из бородинского хлеба 20 г
• красный лук 5 г
• укроп 2 г
• масло подсолнечное домашнее 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления крошки из бородинского хлеба, хлеб полностью высушить в духовке и промолоть в блендере до состояния панировочных сухарей, добавить масло подсолнечное и хорошо перемешать.

Шаг 2

Болгарский перец, цуккини обжарить на гриле и порезать на небольшие равные части.

Шаг 3

Для приготовления соуса Айоли чеснок порубить до состояния пюре, смешать с остальными ингредиентами, перемешать, протереть через сито.

Шаг 4

Картофель разломать на 2-3 части, прогреть вместе м цукини и перцем. Заправить маслом, посыпать мелко нарезанным сибулетом и луком жульен. Выложить в глубокую тарелку, в нескольких местах хаотично положить айоли и землю. Декорировать веточками укропа.

Источник: gastronom.ru