ИНГРЕДИЕНТЫ

• кокосовое молоко 100 г
• чили перец 5 г
• имбирь 5 г
• чеснок 4 г
• лук шалот 10 г
• сок лайма 12 г
• рыбный бульон 100 г
• кинза 2 г
• сибас филе 100 г
• кукуруза 40 г
• батат 50 г
• чили перец 2 г
• лук красный 2 г
• кинза 2 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Батат запечь в фольге в духовке до готовности и нарезать крупным кубиком, сибас филе также нарезать крупным кубиком, в блендере пробить все ингредиенты для соуса (кокосовое молоко, чили перец, имбирь, чеснок, лук шалот, сок лайма, рыбный бульон, кинза) и процедить через сито.

Шаг 2

Кукурузу початки обжарить на мангале до готовности и очистить от зёрен, лук красный нарезать перьями и Чили перец слайсами .

Шаг 3

В тарелку выкложить батат, лук, сибас, кукурузу и залить соусом и украсить кинзой.

Источник: gastronom.ru